Uncategorized

Pemanis Buatan Dan Gula Pilihanmu

WHO (Organisasi Kesehatan Dunia) merekomendasikan tidak lebih dari 10% dari total energi harian Anda harus berasal dari gula tambahan. Berdasarkan diet harian 2.000 kalori, Anda tidak boleh melebihi 12 sendok teh gula setiap hari. Untuk mengukur berapa banyak gula dalam satu porsi, bagi gram dengan 4. IE – 4 gram gula per porsi diterjemahkan menjadi 1 sendok teh gula.

Banyak orang bertanya-tanya apakah mereka harus makan gula (alami atau halus) atau haruskah mereka menggunakan pemanis buatan sebagai pengganti, untuk mengurangi kalori dan grosir gula terbaik di medan kadar gula darah sementara pada saat yang sama mempertahankan rasa manis dalam makanan favorit mereka. Mengetahui apa yang Anda konsumsi dan efek sampingnya dapat membantu dalam proses pengambilan keputusan?

Apakah gula atau pemanis menyebabkan orang makan lebih banyak? Para ahli telah berselisih tentang masalah ini selama bertahun-tahun; satu studi akan mengatakan ya dan selanjutnya akan memiliki hasil yang berlawanan. Satu argumen untuk sisi ya adalah bahwa tubuh mungkin mencari lebih banyak karbohidrat setelah otak menerima pesan telah menerima rasa manis. Tidak ada pihak yang mengatakan bahwa gula khususnya tidak menciptakan keinginan untuk makan lebih banyak karena gula darah tinggi menekan nafsu makan dalam jangka pendek.

Apa itu pemanis buatan, gula halus dan gula alami?

Pemanis Buatan (kalori terbatas atau tidak ada)

Sakarin – pemanis yang berasal dari tar batubara, pada tahun 1977 sebuah penelitian pemerintah mengaitkannya dengan kanker kandung kemih pada tikus, karena produsen tidak diizinkan untuk menambahkan sakarin ke makanan, namun tersedia dari apotek di mana dijual di atas meja sebagai tabletop. pemanis.

Sakaram yang mirip siklamat, senyawa ini juga dibuat dari tar batubara dan telah dikaitkan dengan kanker kandung kemih pada hewan. Cyclamate tidak tersedia di AS namun tersedia di Kanada dengan nama Sucryl®, Sweet’N Low®, Sugar Twin® dan Weight Watchers®.

Aspartame – juga dikenal sebagai NutraSweet® dan Equal® terbuat dari dua asam amino (fenilalanin dan asam aspartat). Ada banyak kontroversi tentang aspartam yang menyebabkan kanker; namun tidak ada bukti ilmiah spesifik yang dilaporkan hingga saat ini. Banyak orang telah melaporkan sakit kepala dan reaksi lain yang dikaitkan dengan penggunaannya.

Sucralose – paling dikenal sebagai Splenda® ditemukan dalam berbagai makanan rendah gula dan dijual sebagai pemanis meja. Sucralose berasal dari gula asli sebagai bagian dari proses kimia untuk membuatnya, molekul gula melekat pada klorin. Sejauh ini, belum dikaitkan dengan kanker dalam studi laboratorium. Beberapa orang telah melaporkan bahwa mereka mengalami rasa setelah makan setelah dikonsumsi.

Acesulfame K (potassium) – umumnya dijual dengan nama Sunett® dan baru-baru ini dapat ditemukan di banyak makanan diet seperti minuman, selai, makanan yang dipanggang, permen dan permen karet. Karena relatif baru di pasaran, ada data yang tidak memadai untuk potensi kankernya. Konsumsi potasium yang berlebihan dapat menyebabkan kondisi kesehatan yang fatal; karena itu waspadalah terhadap jumlah yang dikonsumsi secara teratur.

Gula halus

Gula halus dapat dicantumkan dengan berbagai cara; berikut adalah beberapa daftar umum: gula merah, gula pasir, gula tebu, madu (dipasteurisasi), sirup beras, sirup maple, sirup jagung, pemanis jagung, sirup jagung fruktosa tinggi, dekstrosa, sukrosa, jus buah pekat, tapioka sirup, glukosa, fruktosa kristal, laktosa (dipasteurisasi), stevia, turbinado, sucanat dan molase. Kandungan kalori gula rafinasi bervariasi, berdasarkan sumber basis produk dan metode pemrosesan. Beberapa gula disuling sangat sedikit, karena dalam susu murni dipanaskan untuk dipasteurisasi, sementara item lainnya diproses lebih jauh dengan bahan kimia dan senyawa ditambahkan atau dihapus. Gula putih granular (biasa disebut gula meja) memiliki sekitar 15 kalori per sendok teh dan paling sering diproses dari tebu atau bit gula.

Gula alkohol – biasanya digunakan dalam makanan yang dikurangi kalori dalam kombinasi dengan pemanis buatan karena mereka memiliki rasa manis yang lebih rendah. Alkohol gula umumnya diketahui memiliki efek samping termasuk kembung, diare dan perut kembung bagi banyak orang setelah penggunaan jangka panjang efek sampingnya hilang. Alkohol gula dapat didaftar dengan banyak nama berbeda, seperti yang ditunjukkan di bawah ini, namun yang paling populer adalah xylitol yang dapat ditemukan secara teratur dalam permen keras bebas gula, permen karet dan produk cokelat bebas gula. Saat membaca label perhatikan glikol, gliserol, erythritol, threitol, arabitol, xylitol, ribitol, mannitol, sorbitol, dulcitol, iditol, isomalt, maltitol dan polglycitol untuk mengidentifikasi berbagai bentuk gula alkohol. Banyak yang meyakini bahwa gula alkohol bukan pengganti gula, namun gula alkohol memang mengandung kalori (berkisar dari 2 hingga 4,3 / gram), dalam banyak kasus kurang dari gula olahan. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang yang telah menjalani operasi bypass lambung Roux-en-Y harus berhati-hati untuk tidak mengkonsumsi banyak gula alkohol, dengan pengecualian eritritol, karena mereka dapat membantu menyebabkan sindrom dumping.

Gula alami

Gula yang terjadi secara alami ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, madu (tidak dipasteurisasi) dan susu (tidak dipasteurisasi); setelah makanan ini dimasak atau diolah (termasuk pembekuan), kandungan gula / kalori / nutrisi dapat ditingkatkan atau dikurangi. Di bawah ini tercantum daftar buah-buahan dan sayuran mentah umum dengan kandungan kalori dan gula berdasarkan porsi 100 gram.

Diabetes cenderung menghindari kelebihan gula untuk mengatur gula darah dan memilih untuk menggunakan lebih banyak pemanis buatan, pasien bypass lambung juga menggunakan pemanis untuk menghindari kelebihan gula karena dapat menyebabkan sindrom dumping.

Pilihan ada padamu; banyak orang membuat keputusan berdasarkan masalah kesehatan dan / atau keyakinan ekologis. Apa pun keputusan Anda, pastikan itu adalah keputusan yang berpengetahuan luas.